La pasta Poiatti è il risultato di un processo meticoloso e appassionato, che inizia dalla scelta delle materie prime e si conclude sulla tua tavola. Ogni passaggio, dalla semina alla confezione, rappresenta un viaggio attraverso la tradizione, la qualità e l’amore per la cucina. Scopriamo insieme come si produce la pasta Poiatti, un autentico simbolo della Sicilia.
Radici nel Grano
Tutto inizia dal chicco di grano. E il chicco di grano nasce dalla terra. Nello specifico, per Poiatti, la terra è la Sicilia, un luogo in cui la tradizione agricola si fonde con il clima mediterraneo. Il grano duro siciliano, il cuore della pasta Poiatti, viene coltivato nelle zone più fertili dell’isola, selezionato da agricoltori esperti che condividono la passione per la qualità.
Dal Grano al Molino
Dopo essere stato coltivato con cura, il grano viene trasferito al molino di Poiatti a Mazara del Vallo. Qui inizia una fase delicata di lavorazione, con un attento controllo della qualità in ogni momento. La semola di grano duro deve mantenere intatte le sue proprietà, e solo una parte selezionata del chicco viene macinata per dar vita alla semola.
Creazione dell’Impasto
L’ingrediente spesso sottovalutato ma fondamentale nella preparazione della pasta è l’acqua. L’impastatrice miscela la semola con l’acqua, creando un impasto che permette la formazione del glutine e l’idratazione dell’amido. Questo passaggio crea l’impasto perfetto, caratterizzato da consistenza ed elasticità, pronto per diventare pasta Poiatti.
Trasformazione in Pasta
L’impasto viene sottoposto alla trafila, il processo che dà forma alla pasta. Attraverso questa fase, la pasta assume diversi formati, dalla lunga alla corta, ruvida o liscia. La scelta del formato influisce sulla capacità della pasta di trattenere o meno il sugo.
Essiccazione e Confezionamento
Dopo la trafila, la pasta è pronta ma non ancora definitiva. Contiene un’alta percentuale di umidità, che deve essere ridotta per garantire la conservazione. Questo avviene attraverso l’essiccazione in moderni essiccatoi, dove l’acqua evapora rendendo la pasta stabile.
Un’Arte che Arriva sulla Tua Tavola
La pasta è ora pronta per essere confezionata e portata nelle tue mani. Quest’ultima fase del ciclo produttivo è seguita con particolare attenzione, perché ogni confezione di pasta Poiatti rappresenta storia, attenzione e amore per la tradizione culinaria.
Dallo Stabilimento… alla Tua Tavola!
Quando metti una confezione di pasta Poiatti nel tuo carrello, stai portando a casa più di un semplice prodotto. Stai portando con te la storia di un’azienda che dedica cura e passione ad ogni fase del processo, per offrirti un prodotto di qualità superiore.
La pasta Poiatti non è solo un piatto sulla tua tavola, ma il risultato di un’arte culinaria tramandata nel tempo. Dal chicco di grano al piatto finito, ogni passo è intriso di passione e dedizione. Per saperne di più su Poiatti, esplorare le ricette e scoprire i formati disponibili, visita il sito ufficiale: https://poiatti.it/. Con Poiatti, la qualità e la tradizione sono sempre presenti nella tua cucina.
