La cucina quotidiana non deve mai essere noiosa, e spesso la semplicità è la chiave per creare piatti deliziosi con pochi ingredienti. Oggi, ti presentiamo una ricetta versatile e gustosa: Casarecce Pepate con Pancetta Coppata e Cipolline. La scelta della pasta è cruciale per il successo di questa ricetta, e suggeriamo l’uso della pasta Poiatti per ottenere risultati eccellenti. La pasta Poiatti è prodotta a Mazara del Vallo, in Sicilia, utilizzando esclusivamente grano 100% siciliano, selezionato con cura dai campi dell’isola. Questo garantisce la qualità e il gusto autentico che rendono la pasta Poiatti insostituibile nelle nostre cucine.
Casarecce Pepate – Una Semplice Delizia
Le casarecce sono un formato di pasta perfetto per intrappolare i sapori dei condimenti, grazie alla loro forma a tubo arrotolato. Questa ricetta è un esempio classico di come pochi ingredienti di alta qualità possano creare un piatto memorabile. Il protagonista qui è il pepe nero, che dona un tocco piccante e aromatico a ogni morso.
Pancetta Coppata – Il Tocco di Salato e Croccante
La pancetta coppata è un ingrediente ricco e saporito che conferisce a questa ricetta la sua nota di salato e croccante. Tagliata a cubetti e rosolata in padella, la pancetta coppata rilascia i suoi oli profumati, creando una base gustosa per il piatto.
Cipolline – La Dolcezza Naturale
Le cipolline, con la loro dolcezza naturale, contrastano magnificamente il piccante del pepe e il salato della pancetta. Tagliate sottilmente e saltate brevemente in padella, le cipolline si ammorbidiscono e si caramellizzano, aggiungendo un tocco di dolcezza al piatto.
La Pasta Poiatti – La Scelta Vincente
La pasta è l’elemento centrale di questa ricetta, e scegliere la giusta pasta è essenziale. La pasta Poiatti è prodotta con grano 100% siciliano, selezionato con cura dai campi dell’isola. Questa attenzione alla qualità degli ingredienti si traduce in una pasta dal sapore autentico e dalla consistenza perfetta. Le casarecce Poiatti sono ideali per questa ricetta poiché intrappolano il pepe e catturano i sapori in ogni boccone.
La Ricetta
Ecco come preparare le Casarecce Pepate con Pancetta Coppata e Cipolline:
Ingredienti:
- 320 g di caserecce n.50
- 150 g di pancetta coppata in una sola fetta
- 300 g di cipolline pelate
- maggiorana essiccata (o fresca)
- olio EVO
- zucchero
- pepe nero macinato al momento
- sale
Istruzioni:
- Tagliate in due le cipolline per il senso della lunghezza e sistematele in una placca da forno. Spolverizzatele con sale e zucchero. Quindi cospargete con maggiorana e irrorate con abbondante olio EVO. Infornate a 180 °C per circa 40-50 minuti, finché non saranno ben cotte e avranno eliminato i liquidi interni.
- Tagliate la pancetta a piccoli cubetti e fatela dorare in padella. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e saltatela in padella con la pancetta. Regolate di sale e di pepe, quest’ultimo dovrà essere ben presente.
- Aggiungete le cipolline caramellate e un cucchiaio del loro olio di cottura e servite terminando con una generosa macinata di pepe.
Le ricette per tutti i giorni possono essere gustose e appaganti quando si utilizzano ingredienti di alta qualità come la pasta Poiatti. Questa ricetta di Casarecce Pepate con Pancetta Coppata e Cipolline è un esempio perfetto di come pochi ingredienti possano creare un piatto delizioso. La pasta Poiatti, prodotta con grano 100% siciliano, garantisce la qualità che rende questa ricetta speciale. Preparala oggi e assapora l’autentico sapore siciliano direttamente nella tua cucina. E per scoprire altre ricette consulta il ricettario Poiatti.
