Ingredienti:
- 320 g di Spaghetti n.3 Poiatti
- 400 g di pomodorini datterino giallo
- 200 g di stracciatella
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
In una padella ampia scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Unite i datterini gialli tagliati a metà , salate e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti: devono ammorbidirsi e rilasciare il sugo restando comunque interi. Eliminate l’aglio.
Lessate gli Spaghetti n.3 in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente, conservando un poco di acqua di cottura.
Versate gli spaghetti nella padella con i pomodorini e mantecate a fiamma vivace per un minuto, aggiungendo acqua di cottura per legare il condimento.
Impiattate e completate a crudo con la stracciatella spezzata a mano, qualche foglia di basilico, una macinata di pepe e un filo d’olio. Servite subito, mentre la stracciatella inizia appena a sciogliersi.
