Ingredienti:

• 500gr di Penne n.40
• 200gr di prosciutto
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 3 foglie di basilico
• 1 spicchio d’ aglio
• 250gr di pomodori
• 2 tuorli d’ uovo
• 1 bicchiere di latte
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

In una padella fate una salsa con:

200gr di prosciutto tagliuzzato;
1 ciuffetto di prezzemolo tritato;
3 foglie di basilico;
1 spicchio d’aglio.
Lasciate cuocere ed unite:

250gr di pomodori a pezzi;
sale;
pepe.
Intanto, cuocete e scolate al dente 500gr di penne n°40 in abbondante acqua, precedentemente salata. Versate la pasta nella padella e mescolate la salsa con la pasta. Poi aggiungete 2 tuorli d’uovo battuti con 1 bicchiere di latte.

Servite, aggiungendo abbondante formaggio grattugiato.