Informazioni Utili

Le Ricette Poiatti

Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella

Ricetta

Ingredienti:

  • 250 gr. di conchiglioni rigati n.93
  • 3 Melanzane
  • Salsa di pomodoro
  • Basilico q.b.
  • 200 gr. di provola
  • 200 gr. di mozzarella a dadini
  • Olio di oliva q.b.
  • Parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di burro
  • 30 gr. di farina
  • 1 Bicchiere latte
  • Noce moscata q.b.

Preparazione:

Per prima cosa preparate un sugo semplice con aglio e olio aggiungendo a fine cottura del basilico.

Lavate 3 melanzane e senza togliervi la buccia, tagliatele a dadini e friggetele in olio d’oliva. Quando saranno pronte passatele nel mixer e frullatele grossolanamente.

Aggiungete alle composto di melanzane:

200 gr. di provola;
200 gr. di mozzarella a dadini;
basilico;
parmigiano grattugiato.
Cuocete i conchiglioni rigati n.93 in acqua salata e scolate quando sono ancora al dente. Lasciateli raffreddare e nel frattempo preparate la besciamella mettendo a sciogliere a fuoco lento 30 gr. di burro in un pentolino ed unendo poco a poco 30 gr. di farina girando con una frusta. Poi aggiungete un po’ alla volta 1 bicchiere latte tiepido. Salate e aggiungete la noce moscata.

Riempite i conchiglioni con il composto di melanzane e man mano riponeteli su una teglia (su cui avrete steso un leggero strato di sugo). Ricopriteli con la besciamella e altro parmigiano.

Cuocete in forno per 15 minuti a 200 °C e servite.

Le Ricette Poiatti

Ricetta

Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella

Informazioni Utili

Ingredienti:

  • 250 gr. di conchiglioni rigati n.93
  • 3 Melanzane
  • Salsa di pomodoro
  • Basilico q.b.
  • 200 gr. di provola
  • 200 gr. di mozzarella a dadini
  • Olio di oliva q.b.
  • Parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di burro
  • 30 gr. di farina
  • 1 Bicchiere latte
  • Noce moscata q.b.

Preparazione:

Per prima cosa preparate un sugo semplice con aglio e olio aggiungendo a fine cottura del basilico.

Lavate 3 melanzane e senza togliervi la buccia, tagliatele a dadini e friggetele in olio d’oliva. Quando saranno pronte passatele nel mixer e frullatele grossolanamente.

Aggiungete alle composto di melanzane:

200 gr. di provola;
200 gr. di mozzarella a dadini;
basilico;
parmigiano grattugiato.
Cuocete i conchiglioni rigati n.93 in acqua salata e scolate quando sono ancora al dente. Lasciateli raffreddare e nel frattempo preparate la besciamella mettendo a sciogliere a fuoco lento 30 gr. di burro in un pentolino ed unendo poco a poco 30 gr. di farina girando con una frusta. Poi aggiungete un po’ alla volta 1 bicchiere latte tiepido. Salate e aggiungete la noce moscata.

Riempite i conchiglioni con il composto di melanzane e man mano riponeteli su una teglia (su cui avrete steso un leggero strato di sugo). Ricopriteli con la besciamella e altro parmigiano.

Cuocete in forno per 15 minuti a 200 °C e servite.

Linee

Formati

Linee

Formati