Informazioni Utili

Le Ricette Poiatti

Elicoidali con porcini e fagioli

Ricetta

Ingredienti:

  • 400gr. di Elicoidali integrali n.63
  • 20gr. di funghi porcini secchi
  • 1 Porro
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3-4 cucchiai di vino bianco
  • 1/2 Scatola di fagioli cannellini
  • 2-3 rametti di rosmarino 
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettete ammollo 20 gr di funghi porcini secchi per 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano e si reidratino. Sgocciolate, strizzate leggermente con le mani. Tenete da parte 4-5 cucchiai dell’acqua d’ammollo.

Dopo lavate e tagliate 1 porro a rondelle abbastanza sottili.

Scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine nella padella. Aggiungete il porro e rosolate a fuoco basso per 2-3 minuti. Dopo unite i funghi e proseguite la cottura per 1 minuto. Sfumate con 3-4 cucchiai di vino bianco.

Versate il brodo caldo, al quale avrete aggiunto l’acqua d’ammollo dei funghi tenuta da parte, attraverso il colino. Aggiungete 1/2 scatola (a piacere anche 1 scatola) di fagioli cannellini cotti a vapore e proseguite la cottura per 3-4 minuti.

Cuocete in abbondante acqua salata 400 gr di Elicoidali integrali n.63.

Nel frattempo, lavate, sfogliate e tritate 2-3 rametti di rosmarino.

Riaccendete il fuoco della padella con il sugo, aggiungete il rosmarino e un pizzico di peperoncino in polvere, mescolate e regolate di sale.

Scolate la pasta e versate in padella mescolando bene. Lasciate insaporire 1 min e servite.

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Elicoidali con porcini e fagioli

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Ingredienti:

  • 400gr. di Elicoidali integrali n.63
  • 20gr. di funghi porcini secchi
  • 1 Porro
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3-4 cucchiai di vino bianco
  • 1/2 Scatola di fagioli cannellini
  • 2-3 rametti di rosmarino 
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettete ammollo 20 gr di funghi porcini secchi per 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano e si reidratino. Sgocciolate, strizzate leggermente con le mani. Tenete da parte 4-5 cucchiai dell’acqua d’ammollo.

Dopo lavate e tagliate 1 porro a rondelle abbastanza sottili.

Scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine nella padella. Aggiungete il porro e rosolate a fuoco basso per 2-3 minuti. Dopo unite i funghi e proseguite la cottura per 1 minuto. Sfumate con 3-4 cucchiai di vino bianco.

Versate il brodo caldo, al quale avrete aggiunto l’acqua d’ammollo dei funghi tenuta da parte, attraverso il colino. Aggiungete 1/2 scatola (a piacere anche 1 scatola) di fagioli cannellini cotti a vapore e proseguite la cottura per 3-4 minuti.

Cuocete in abbondante acqua salata 400 gr di Elicoidali integrali n.63.

Nel frattempo, lavate, sfogliate e tritate 2-3 rametti di rosmarino.

Riaccendete il fuoco della padella con il sugo, aggiungete il rosmarino e un pizzico di peperoncino in polvere, mescolate e regolate di sale.

Scolate la pasta e versate in padella mescolando bene. Lasciate insaporire 1 min e servite.

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