Informazioni Utili

Le Ricette Poiatti

Focaccia

Ricetta

Ingredienti:

  • 1000 gr Mix Pizza Poiatti
  • 650 gr Acqua
  • 20 gr Lievito di birra fresco
  • 25 gr Sale
  • 80 gr Olio evo
  • Rosmarino q.b
  • Per la salamoia: 40 g di olio evo, 50 g di acqua, 15 g di sale

Preparazione:

Impastare 1 Kg di Mix Pizza Poiatti con 550 gr di acqua nella quale abbiamo sciolto il lievito di birra fresco.

Inserire gli ultimi 100 gr di acqua e infine il sale. Terminare aggiungendo l’olio.

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, dividere in 2 parti, formando due pagnotte e posizionarle in un contenitore coprendo con un panno o con pellicola.

Lasciare le due pagnotte a lievitare per 2 ore circa a temperatura ambiente.

Stendere le due pagnotte in due teglie (di circa 30 x 40 x 0,7 cm) cosparse di olio evo oppure margarina vegetale, lasciando riposare per circa 30 minuti.

Preparare la salamoia emulsionando con una frusta 40 g di olio evo, 50 g di acqua, 16 g di sale. E’ possibile aumentare le dosi degli ingredienti a proprio gusto se si desidera ottenere una focaccia più o meno ricca di olio. Versare la salamoia sulle due focacce, schiacciando con le dita per creare le fossette. Ultimare il tutto aggiungendo rosmarino a piacere.

Cuocere la focaccia a 250 gradi per 18/20 minuti.

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Ingredienti:

  • 1000 gr Mix Pizza Poiatti
  • 650 gr Acqua
  • 20 gr Lievito di birra fresco
  • 25 gr Sale
  • 80 gr Olio evo
  • Rosmarino q.b
  • Per la salamoia: 40 g di olio evo, 50 g di acqua, 15 g di sale

Preparazione:

Impastare 1 Kg di Mix Pizza Poiatti con 550 gr di acqua nella quale abbiamo sciolto il lievito di birra fresco.

Inserire gli ultimi 100 gr di acqua e infine il sale. Terminare aggiungendo l’olio.

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, dividere in 2 parti, formando due pagnotte e posizionarle in un contenitore coprendo con un panno o con pellicola.

Lasciare le due pagnotte a lievitare per 2 ore circa a temperatura ambiente.

Stendere le due pagnotte in due teglie (di circa 30 x 40 x 0,7 cm) cosparse di olio evo oppure margarina vegetale, lasciando riposare per circa 30 minuti.

Preparare la salamoia emulsionando con una frusta 40 g di olio evo, 50 g di acqua, 16 g di sale. E’ possibile aumentare le dosi degli ingredienti a proprio gusto se si desidera ottenere una focaccia più o meno ricca di olio. Versare la salamoia sulle due focacce, schiacciando con le dita per creare le fossette. Ultimare il tutto aggiungendo rosmarino a piacere.

Cuocere la focaccia a 250 gradi per 18/20 minuti.

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